日々写真 : 早安，散步去吃阿堂鹹粥

5月時，因為工作的關係在台南短暫停留二十餘天，正逢梅雨的台南，也暫時成為雨不停國，離開台南的前幾日，大雨終於有了較長的空檔，便起了個早，從租屋處徒步至圓環的阿堂鹹粥。

平日早晨的阿堂鹹粥，看起來只有幾位像我這樣的觀光客，找到座位後便有人前來招呼，點了虱目鹹粥（不加油蔥）和油條，沒一會兒，魚粥和油條已在桌前，不加油蔥的魚粥湯更顯鮮甜，搭著韭菜碎段，更是心目中的南部滋味（過去在高雄讀書的飲食經驗）。

拍完照趕緊嚐嚐心念已久的虱目魚，果然美味！

除了肉質飽實之外，魚身處理的很乾淨，沒有多餘的腥味與餘刺，回想某日電視介紹阿堂的片段，店主人受訪時自信豪氣的表情，說著自己處理虱目魚的功力無人能敵，此刻，已能體會。

油條是吃魚粥不可錯過的好食，阿堂的油條在當地已有百年歷史，麵糰自然發酵後開始整形製作，油炸時旋轉入鍋，炸好後模樣似麻花般，有別於平日看到的油條；將油條放至魚粥內，粥湯不油膩不混濁，清甜依舊；嚐一口稍微浸濕的油條，軟而不爛，保有酥脆的口感。

一口油條、一口魚粥，飽而滿足呀，真心企盼第二次的再會。