食｜北醫吳興街。藥燉原汁，林家牛肉麵大王

再三回味。
日前到吳興街覓食，中午時段，幾乎許多店家都被辛苦的上班族塞滿，
以這個標準來找食應該不會有踩地雷的機會，在北醫附近繞呀繞，
在巷弄的轉角找到一家生意好，卻剛好有位子的牛肉麵店，
它就是林家牛肉麵，店招上有老闆的黑框眼鏡。



林家以清燉口味為主，牆壁上貼著牛雜、牛筋等不同種類的牛肉麵(細粉)，
還有豆干、海帶、片牛肉等各式小菜，兩個人要了大碗的牛肉麵共食，
還有花干、小豆干和滷蛋當作配菜。



一開始沒注意招牌寫著藥燉原汁，因為平時都是選擇紅燒口味，
所以牛肉麵上桌時心裏驚呼幾秒鐘，原來是清燉牛肉麵，
不過，湯頭的香氣馬上引起我的注意，香的很。



撒上蔥花的牛肉麵，加上牛肉湯的香味，真是色香味俱全；
牛肉，店家給的大方，兩人吃還很足夠；麵條則是中等寬度的白麵條，
微微硬的麵條口感，剛好符合自己的偏好。



牛肉的部分雖然以瘦肉居多，但是燉得軟爛，很容易咀嚼與入口；
最重要的湯頭，雖然藥燉，不過，湯色不似夜市賣的藥燉排骨來的深，
帶點淡淡的藥燉味，不讓人排斥，入口後則是感受到湯頭的甘味。



如果真的吃不慣藥燉的味道，桌上提供了辣牛油(?)與乾花椒，
mei 試著放入一些辣牛油到湯匙混著湯嘗試，果然變成另一種好滋味，
辣度也相當足夠，所以不嗜辣的人要小心服用。

mei 沒想要改變湯頭的口味，所以放了一些到小菜盤裡頭，
讓那些小菜豆干更出色。



小菜方面，不得不推薦放在牛肉湯燉滷的花干，
每一口都是牛肉湯的精華，再沾取辣牛油，更是好吃。



這裡還提供免費加湯的服務，讓客人能一喝再喝，喝到滿足，
跟店家多要一個碗時，也不吝嗇地把湯加滿，再給客人；
我想，店老闆對自己的牛肉湯一定有十足的自信。



慶幸自己的幸運，能在不起眼的轉角遇到令人回味無窮的湯頭，
真的如同店招所提的字，一試成常客。



美味地圖－林家牛肉麵大王

地址：台北市信義區吳興街281巷9號
電話：0922163609
營業：11:00-22:00